隨著生活品質(zhì)的提升，現(xiàn)代生活步伐的加快，人們對蔬菜不僅只有新鮮的要求，在食用方便性方面也提出了越來越高的期望。
從個人角度來說，做一頓飯，如果可以省去擇菜、洗菜、切菜等工序，不僅節(jié)約了時間，還減少了垃圾分類的麻煩。

從經(jīng)濟(jì)效益方面考量，未經(jīng)初加工的毛菜上市會產(chǎn)生大量蔬菜垃圾，給城市環(huán)境衛(wèi)生增加負(fù)擔(dān)，也提高了運(yùn)輸成本。從發(fā)展的角度來看，凈菜上市是現(xiàn)代市場的發(fā)展趨勢。

一般來說，凈菜加工生產(chǎn)線的工藝流程分為：清洗—挑選—切分—二次清洗—脫水—滅菌—包裝—冷藏。

尼為的果蔬真空包裝機(jī)利用可拉伸和熱塑的薄膜或片材為原料來制造容器，裝填物料后再以薄膜或片材覆蓋，進(jìn)行抽真空或者氣調(diào)密封，使得蔬菜處在無氧或低氧環(huán)境中，以延遲蔬菜衰老，延長貨架期。